Fischkollagen oder Rinderkollagen: Was ist der Unterschied?

Der wichtigste Unterschied zwischen Fischkollagen und Rinderkollagen ist die Herkunft: Fischkollagen wird aus Fischhaut und Schuppen gewonnen, Rinderkollagen aus Haut, Knochen und Knorpel von Rindern. Die Herkunft bestimmt, welche Kollagen-Typen du bekommst, welche Allergene enthalten sind und ob es zu deiner Ernährung passt.

Beide werden meist als hydrolysiertes Kollagen (Kollagenpeptide) verkauft. Für keines von beiden gibt es in der EU eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe. Deshalb vergleichen wir hier nur Fakten: Herkunft, Typen, Allergene, Ernährung, Nachhaltigkeit und Geschmack.

Woher kommen Fischkollagen und Rinderkollagen?

Fischkollagen (auch Marine Collagen) wird aus Fisch hergestellt, der für Lebensmittel gefangen oder gezüchtet wird. Verwendet werden vor allem Haut und Schuppen, die beim Filetieren übrig bleiben. Typische Beispiele sind Kabeljau und Tilapia.

Rinderkollagen stammt von Rindern, die für Fleisch und Leder gehalten werden. Rohstoff ist vor allem die Haut, dazu Knochen und Knorpel. Eine dritte häufige Quelle ist Schweinekollagen aus Schweineschwarte. Laut Verbraucherzentrale stammt ein großer Teil des Kollagens auf dem Markt vom Schwein. Ist dir das wichtig, schau auf das Etikett.

Welche Kollagen-Typen liefern Fisch und Rind?

Die Herkunft bestimmt den Kollagen-Typ. Fischhaut besteht überwiegend aus Typ I, also dem Typ, der mehr als 90 % des Kollagens im menschlichen Körper ausmacht. Rinderhaut enthält Typ I zusammen mit Typ III. Typ II steckt im Knorpel und wird meist aus Hühner- oder Rinderknorpel hergestellt.

Manche Produkte kombinieren Quellen oder Typen. Stehen Typ I, II und III auf dem Etikett, steckt oft Rinderhaut plus Knorpel dahinter. Du willst wissen, wo welcher Typ im Körper vorkommt? Lies unseren Kollagen-Ratgeber.

Fischkollagen oder Rinderkollagen: Was ist der Unterschied auf einen Blick?

Welches Kollagen passt bei Allergien und zu deiner Ernährung?

Fischallergie

Fisch gehört im EU-Lebensmittelrecht zu den Hauptallergenen und muss in der Zutatenliste hervorgehoben sein. Bist du allergisch gegen Fisch, ist Fischkollagen nichts für dich. Frag in der Arztpraxis oder Apotheke nach, bevor du ein Kollagen-Präparat auswählst, und prüfe das Etikett auch bei einer Allergie gegen Schalentiere.

Pescetarisch, halal und koscher

Isst du Fisch, aber kein Fleisch? Dann passt Fischkollagen zu deiner Ernährung, Rinderkollagen nicht. Bei halal und koscher entscheidet nicht allein das Tier. Es kommt auf Herkunft, Verarbeitung und eine offizielle Zertifizierung an, also prüfe das Etikett oder frag beim Hersteller nach. Das gilt auch, wenn du aus religiösen oder persönlichen Gründen kein Rind oder Schwein isst.

Vegetarisch und vegan

Kollagen stammt immer von Tieren. Weder Fischkollagen noch Rinderkollagen ist vegetarisch oder vegan.

Ist Fischkollagen oder Rinderkollagen nachhaltiger?

Beide werden größtenteils aus Nebenprodukten hergestellt: Haut und Schuppen aus der Fischverarbeitung, Häute und Knochen aus der Fleischproduktion. Ein Review aus dem Jahr 2024 hält fest, dass die Fischverarbeitung nur etwa ein Viertel des Gesamtgewichts eines Fisches nutzt. Die Kollagenherstellung ist ein Weg, einen Teil des Rests zu verwerten.

Welche Variante den kleineren Fußabdruck hat, hängt von Fischerei oder Zucht, Transport und Verarbeitung ab. Einen einfachen Sieger gibt es nicht. Angaben zur Fischart, zum Fanggebiet oder zur Herkunft der Rinder sagen mehr als nur das Wort "Fisch" oder "Rind".

Schmecken oder lösen sich Fischkollagen und Rinderkollagen unterschiedlich?

Fischkollagen ohne Aroma kann leicht nach Fisch riechen oder schmecken, je nachdem, wie es gereinigt wurde. Rinderkollagen ist meist neutraler, manchmal leicht nach Brühe. In einem aromatisierten Shot oder Pulver merkst du davon selten etwas.

Beide werden zu Peptiden hydrolysiert und lösen sich deshalb in kalten und warmen Getränken. Wie klein die Peptide sind, hängt vom Herstellungsverfahren ab und nicht nur vom Tier. Manche Marken geben das durchschnittliche Molekulargewicht in Dalton (Da) an. Es gibt keine zugelassene Angabe, dass eine Quelle oder Peptidgröße besser wirkt als eine andere.

Welches Produkt von Liquid Nefer enthält welches Kollagen?

Wir verwenden beide Quellen, jeweils in einem eigenen flüssigen Shot:

• Marine Beauty Collagen: 10.000 mg hydrolysiertes Fischkollagen Typ I und III pro Shot, mit Vitamin C, Hyaluronsäure, Biotin, Selen und weiteren Vitaminen. Enthält Fisch. Geschmack Waldfrucht und Erdbeere.
• Joint Support MAX: 12.000 mg hydrolysiertes Rinderkollagen Typ I, II und III pro Shot, mit Vitamin C, Vitamin D, Selen und weiteren Zutaten. Geschmack Beere, zuckerfrei.

Beide Shots enthalten Vitamin C. Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei. Diese Angabe bezieht sich auf Vitamin C, nicht auf das Kollagen. Beide gibt es in 500-ml-Flaschen: nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Monaten verbrauchen.

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ist keine medizinische Beratung.